Cucinare la zucca

30/09/2014
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Il termine zucca deriva da cocutia ossia testa, poi nell'arco del tempo si arrivati al termine zucca, le sue origini provengono dall'America centrale , la sua appartenenza della famiglia delle Cucurbitacee.

Per rendere ottimali la vostre portate a base di zucca gioca un ruolo molto importante la scelta della zucca.

Premesso che la zucca si semina in primavera e la sua maturazione avviene in agosto, al momento dell'acquisto importante vedere che sia ben maturo, un consiglio quindi per riconoscere una buona zucca quello di battere con le nocchie delle mani, se la zucca arrivata a maturazione emaner un suono sordo.

Vorrei in primis premettere che la zucca una tipica verdura autunnale, si presta a mille ricette e a seconda di come si prepara uno degli alimenti principe per chi segue una dieta ipocalorica, infatti una verdura con pochissime calorie.

Il primo piatto che adoro il risotto alla zucca e parmigiano reggiano, accompagnato con un buon vino.





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